Téléchargement PDF Provence, by Christophe Valentin
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Détails sur le produit
Relié: 143 pages
Editeur : Time-Life Books B.V. (1 janvier 1994)
Collection : Cuisines régionales de france
Langue : Français
ISBN-10: 2734406764
ISBN-13: 978-2734406761
Dimensions du produit:
27,5 x 23,8 x 1,4 cm
Moyenne des commentaires client :
5.0 étoiles sur 5
1 commentaire client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
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SOMMAIREpage 5 Avant-propospage 8 Carte de la régionpage 9 Introductionpage 10 Les plats à la cartepage 12 Pains, œufs et condiments........13 Liste des recettes........23 Parcourir : foires et fêtes........29 Identifier : les herbes de provencepage 34 Herbes et légumes........35 Liste des recettes........48 Découvrir : la socca........52 Reconnaître : le vrai mesclun........54 Apprendre : le catalogue des bons produits........58 Apprécier : le melon de Cavaillonpage 60 Poissons, coquillages et crustacés........6l Liste des recettes........73 Connaître : les bonnes recettes de M. Thiers........77 Savourer : le quichépage 84 Viandes et abats........85 Liste des recettes........92 Évoquer : le manger provençal de Nostradamus........92 Relire : Mistral, chroniqueur gastronomique........100 Connaître : les objets de la cuisinepage 102 Volaille et gibier........103 Liste des recettes........111 Connaître : le cuisinier des rois........114 Saluer : une tradition du jour de l'anpage 116 Sucreries, desserts et gâteaux........117 liste des recettes........118 Savourer : les fruits confits........129 Connaître : l'histoire du calisson........133 Savourer : une recette de Nostradamuspage 134 Vins et fromages........137 Apprécier : le pastispage 138 Quatre menus pour chaque saisonpage 139 Index alphabétique des recettespage 140 Index général
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